Le fer est un oligo-élément le plus abondant dans le corps humain et minéral. Il est une partie importante du pigment rouge du sang hémoglobine et donc responsable du transport de l'oxygène vers les cellules. En outre, le fer joue un rôle important dans le système immunitaire et dans la formation de certaines enzymes.

Le fer se trouve dans la viande, les grains entiers, les fruits et les légumes verts, et l'enregistrement sera promu par la vitamine C. Même dans les pays industrialisés une carence en fer est commun, mais se produit rarement un déficit sévère. Touche principalement les femmes, car ils perdent de plus en plus par la menstruation fer. Les causes sont une consommation insuffisante d'aliments contenant du fer, alimentation déséquilibrée, la grossesse ou la perte de sang. Cela peut conduire à l'anémie, la fatigue, la faiblesse, des maux de tête et les cheveux et les ongles cassants.