La maltodextrine est un mélange d'hydrate de carbone qui est obtenu principalement à partir d'amidon de maïs.
Surtout souvent maltodextrine est utilisé dans la production alimentaire. Il est par exemple utilisé comme épaississant pour aliments pour bébés, confiserie, de la viande, des saucisses et des soupes. Dans maltodextrine produits légers est souvent utilisé comme substitut de matière grasse. Par substituts de matières grasses, la teneur en calories et en gras des aliments peut être considérablement réduite.