es minéraux sont des nutriments vitaux que le corps ne peut pas produire lui-même et qu'il doit donc absorber via l'alimentation. Ils ont des fonctions différentes dans le corps, selon le minéral concerné. De nombreux minéraux participent à la formation des os, des dents, des hormones et des cellules sanguines. En outre, ils aident le corps à maintenir l'équilibre hydrique et sont importants pour la transmission des stimuli par les nerfs. Les minéraux sont présents dans les aliments d'origine végétale et animale et les légumes et les produits à base de céréales complètes en particulier aident à couvrir les besoins. Différents symptômes peuvent apparaître en fonction du minéral manquant dans le corps. Quelques exemples sont la baisse de concentration et de performance, les troubles du sommeil, les modifications de la peau et des muqueuses, les caries ou les troubles digestifs. Les minéraux sont divisés en éléments quantitatifs et en oligo-éléments.