La protéine est un ajout aux hydrates de carbone et les graisses aux principaux nutriments. La protéine est constituée de chaînes d'acides aminés et remplit de nombreuses fonctions importantes dans le corps.

Les protéines sont classées en différents groupes en fonction de leur qualité, de leur digestibilité et de leur source, par exemple la protéine de lactosérum, la caséine, l'isolat de protéine de lait, la protéine d'œuf et la protéine de soja.