Whey Protéin Isolate est obtenu par microfiltration ou par un procédé d'échange d'ions, et a une teneur en protéines de 90%. En outre, la protéine de lactosérum contient une matière grasse et de lactose teneur inférieure à 1%. Isolat protéique de lactosérum est donc de meilleure qualité que de protéines de lactosérum concentré, car il a une teneur plus élevée en protéines et est due à la faible teneur en lactose plus digeste.